Salat, Rucola

Her finder du flere Grøntsagsfrø

Hvordan ser Rucola ud?

Rucola er en del af Korsblomst familien og kan blive op til 60 cm høj. Bladene på Rucola er fjersnitdelte blade, som er saftige. 

Stænglerne på Rucola er grove. I toppen af stænglerne på Rucola kommer der små, cremefarvede blomster med lilla årer. Blomsterne på Rucola er firedelte. Efter blomstringen dannes der tynd frøhylstre på Rucola planten.

Rucolas oprindelse

Rucola hedder Eruca sativa på latin. Sativa betyder dyrket eller sået. 

Rucola stammer oprindelig fra middelhavslandene. I dag vokser Rucola salaten vildt i Marokko, Lilleasien og Afghanistan.

I Indien og Iran producere man olie af frøene på Rucola, olien hedder Jambaolie og har en skarp smag. 

Anvendelse af Rucola

Det er bedst at plukke Rucola , når den stadig er ung, grøn og saftig. De ældre blade på Rucola salaten er mere bitre i smagen. De ældre blade egner sig bedst til supper eller sauce.

Du kan anvendes de unge blade på Rucola til pesto, salat, som topping på pizza, i tortillas, til fisk, i bulgur- og pastasalat, i pitabrød, til falafel og i one-pot.

Blomsterne på Rucola kan anvendes som drys på mad eller salat, de er sprøde og lidt mildere i smagen end bladene. 

De umodne frøhylstre fra Rucola kan kommes i salat. De knaser og smagen minder om bacon. 

Her finder du en opskrift på Rucola pesto

Rucola er værtsplante for sommerfugle

Dyrk Rucola i sommerfuglehaven. Hvis du gerne vil have flere sommerfugle i haven, kan du dyrke Rucola, den tiltrækker nemlig sommerfugle.

Rucola er værtsplante for sommerfuglene Stor Kålsommerfugl og Aurora (se foto), det vil sige, at sommerfugle lægger deres æg på Rucola planten. De skønne, fine hvide blomster på Rucola indeholder nektar.

Rucola er en gammel lægeurt

Rucola er en historisk lægeurt. Afkog af bladene fra Rucola har været anvendt mod hoste. I Middelalderen brugte man saften fra Rucola, som en hostesaft. De hakkede blade anvendte man til sårheling.

Efter sigende skulle Rucola have urindrivende egenskaber, stimulere appetitten og sikre en bedre fordøjelse. Rucola har desuden være brugt som et elskovsmiddel. Desuden mente man at Rucola salat kunne styrke tankeoverførsel. 

Hvornår skal man så frø til Rucola

Så tidspunkt: Rucola frø sås i april-august direkte på voksestedet. Så gerne Rucola af flere omgange, så du har en længere periode, hvor du kan plukke Rucola salat. Så f.eks. med 14 dags mellemrum.

Høst tidspunkt: juli -oktober

Trives i sol.

Højde: 20-60cm

Planteafstand: 3cm, rækkeafstand, 30cm

Etårige 

Jordbund: Alm. havejord. Gerne kalkholdig og velgødet.

Vægt: 5g i posen, svarer til ca. 3000 frø