Anis

Her finder du flere krydderurter

Hvordan ser Anis ud?

Anis er en smuk. lidt lavere skærmplante, som får masser af små hvide blomster. Bladene er nyreformede med savtakker langs kanten. Øverst på Anis planten er bladene fjersnitdelte.  Når de hvide blomster på Anis skærmen er afblomstret dannes der frø. Frøene er 3-5mm lange.  

Anvendelse af Anis i madlavningen.

Anis kan bruges til rigtig mange ting din køkken og endda meget forskellige ting. Du kan bruge hele planten i madlavning. Det er en rigtig spændende plante at dyrke, da Anis åbner op for nye som retter. Anis bliver ofte anvendt, når man sylter eller bager.

Det er hele Anis planten, som du kan bruge i din madlavning. Bladene smager bedst, hvis du plukker dem inden de bliver for store, du kan bruge bladene friske i en salat, eller prøv at drysse blomsterne på en kage, de har en mild smag af lakrids.

Oftest er det Anis frøene, man bruger. 

Du kan lave bage brød med Anis, - måske bage brunkager til jul med Anis. Du kan lave chutney med Anis, syltede rødløg, blommekompot, agurksalat, småkager, kylling med nudler, og rabarbersaft.

Anis til kryddersnaps

Hvad med at prøve en lækker kryddersnaps med jordbær og Anis. Eller lav en Anisbitter med Anisfrø og rosiner. Den skal trække i 8 dage og får en meget sød smag med en dejlig lakridsagtig aroma.

Prøv også at lave en lækker Likør. Du kommer Anis frø, sukker og honning i en halv flaske vodka. Lad det trække ca. 10 dage. Si frøene fra og fortynd evt. likøren med den resterende del af vodkaen, hvis smagen er for kraftig. Likøren passer perfekt til desserter.

Der er ligeledes Anis frø som bliver brugt, når man laver Ouzo, Sambuca og Raki.

Brug Anis til urtete

Anis har en lækker lakrids smag og bliver ofte anvendt i urtete. Prøv af blande Anis med grøn the og mynte.  Eller bland det i en sort the sammen med lakridsrod.

Sådan laver du Anis the: Brug 1 tsk. Anis frø til en kop the. Brug kogende vand med en temperatur på 100 grader. Lad teen trækketid 5-10 minutter. Teen smager af lakrids.

Hvordan dyrker man Anis?

Anis skal sås direkte på voksestedet i april-maj.  Anis kan dyrkes i et krydderurtebed, i et staudebed eller i krukker. Det er vigtigt, at der er godt med sol og varmt, så får du nemlig størst succes med din Anis. 

Anis er en skærmplante ligesom Dild, Kørvel, Selleri og Fennikel. Du kan bruge Anis i dine buketter, når de blomstre, de hvide blomstrende skærm på Anis er nemlig smukke som buketfyld. 

Når Anis skærmen har blomstret vil der dannes frø. Det er oftest frøene man bruger i madlavningen. Hvis du ikke høster frøene for at anvendes dem i din madlavning, bør du stadig klippe frøstandene af, da Anis kaster frø og dermed sår sig selv.

Anis oprindelse

Anis stammer fra Egypten. Anis er hjemmehørende i den østlige del af Middelhavområdet og i den sydvestlige del af Asien.

I det gamle Grækenland var lægerne begejstrede for Anis planten og kaldte den Aniketos, som betyder uovervindelig. Navnet afspejler lægernes respekt for Anis plantes mange medicinske egenskaber – fra fordøjelsesfremmende virkninger til lindring af hoste – og gjorde Anis til et symbol på helbred og styrke.

Anis tiltrækker insekter

Anis blomsterne er meget rige på pollen og nektar. Anis blomsterne tiltrækker bier og andre insekter.

Anis er en meget gammel lægeurt

Anis er en gammel lægeurt, som man har dyrket i Danmark siden Middelalderen. I Ægypten har man anvendt Anis som lægeplante i mere end 4000 år,- det er en oldgammel lægeurt.

Anis har været anvendt som en lægeurt mod gulsot og ved problemer med fordøjelsen. Anis er blevet anvendt som en lægeurt mod Kolik hos spædbørn, -  ligesom man har brugt Anis mod søvnløshed, hoste og til smertelindring. Derudover har man i Kina brugt Anis mod astma og som et krampestillende middel. I Iran har man brugt Anis mod melankoli og epilepsi. 

Hvornår skal man så frø til Anis?

Så tidspunkt: april-juni direkte på voksestedet. Læg frøene i blød i et døgn inden du sår dem, da skallen er ret hård. 

Blomstrings tidspunkt: Juni-august

Trives i  sol.

Højde: 40-80cm

Planteafstand: 20cm, rækkeafstand 30cm

Etårige krydderurt, selvsående

Jordbund: Almindelig havejord, veldrænet

Vægt: 3g frø i posen, svarer til ca. 1500 stk. frø