FRI FRAGT FRA 399 DKK
Rumex acetosa. Almindelig Syre er en flerårig, hjemmehørende urt. Bladene på Almindelig Syre smager syrligt , ligesom skovsyre, hele planten er spiselig, den har i århundrede været anvendt som spiseplante i hele verden. Planten er nem at dyrke.
Her finder du flere Vilde "bland selv" frø
Almindelig syre er nektarplante for sommerfugle og værtsplante for sommerfugle og insekter. Det vil sige at sommerfuglene og insekterne lægger deres æg på planten. Almindelig Syre er værtsplante for: Dukatsommerfugl, Violetrandet Ildfugl, Violet Ildfugl, Lille Ildfugl, Sort Ildfugl, Syrebladhveps, Syrebladlus, Syrengalmide, Syreugle og Syremåler m.fl. Hvis ud så Almindelig Syre i din have kan du være heldig at få besøg af dem.
Læs mere om Værtsplanter til sommerfugle
Almindelig Syre bliver i mange lande anvendt i traditionel lokale retter, - ofte sammen med spinat, i kartoffelmos, stuvning eller supper.
Almindelig syre smager godt i retter med kartofler, linser, salater, milde gryderetter f.eks. kalvefrikassé, fisk skaldyr, grillede zucchini, stegt aubergine, fede retter og flødebaserede desserter. Bladene har en frisk citronagtig syrelighed med noter hen ad kiwifrugt.
De spæde blade er bløde, lidt sprøde i munde og har lidt sødme i sig. Du kan anvendes bladene som du ville anvende citron.
Du kan plukke blade fra Almindelig Syre fra marts til oktober, men den smager bedst før og efter blomstring, - under blomstringen smager den bitter. Hvis du klipper den ned, sætter den nye blade, de spæde blade kan plukkes frem til oktober.
Du kan purere bladene fra Almindelig Syre eller blende dem med i saucer, juicer og supper. Hvis du spiser den rå i kolde retter eller som topping, så er smagen skarpest.
Opskrift på Skovsyregranite
Opskrift på Rødknæsalat
Opskrift på Grøn suppe med urter
Opkrift på Syredrik
Opskrift på Rødbeder med blåbær, ene og almindelig syre
Almindelig syre indeholder oxalsyre, så spis kun en mindre mængde af gangen, da oxalsyre kan være let giftig i store mængder. Samtidig er Almindelig syre rig på C-vitamin.
Almindelig syre har været anvendt som en lægeplante, den stammer oprindelig fra middelhavsområdet. Munkene dyrkede almindelig syre og anvendte den i suppe til de syge, bla. mod skørbug. De gamle romere og grækere brugte syre som et appetitfremmende middel til dem som havde mistet lysten til at spise.
Stilken kan blive på til en meter høj. Planten deler sig ofte. Den danner flere krogede toppe med små grønne/rustrøde blomster, som sidder tæt på stænglen. Hvis man selv vil samle frø fra planten, kræver det at man har både en han og en hunplante for at frøsætningen kan lykkes, da planten er tvebo.
Læs om Lille ildfugl
Læs om Syrebladhveps
Læs om Syrengalmide
Læs om Syrebladlus
Læs om Syreugle
Læs om Syremåler
Så tidspunkt: marts-maj direkte på voksestedet
Blomstrings tidspunkt: maj-juni måned
Trives i bedst i sol.
Højde: planten bliver 40-80cm.
Flerårig urt, hjemmehørende
Jordbund: næringsholdig jord, rig på kalk.
Vægt: 1 g frø i posen
